中式糖水賽道正迎來(lái)前.所未.有的增長(zhǎng)周期。餐寶典大數(shù)據(jù)顯示，糖水品類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模從2022年的1180億元增長(zhǎng)至2025年的1900億元，預(yù)計(jì)2026年將突破2100億元大關(guān)。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，糖水品類(lèi)近一年新開(kāi)門(mén)店超過(guò)7萬(wàn)家，全國(guó)糖水相關(guān)企業(yè)存量突破20萬(wàn)家。品類(lèi)熱度持續(xù)攀升，但市場(chǎng)整體仍呈現(xiàn)“大而不強(qiáng)”的格局，品牌化、規(guī)?；潭绕汀Ｅc此同時(shí)，消費(fèi)端對(duì)健康、儀式感、性?xún)r(jià)比的綜合需求日益上升，倒逼糖水品類(lèi)從“小散亂”走向專(zhuān)業(yè)化、品牌化。

在這樣一個(gè)高速增長(zhǎng)但品牌化不足的市場(chǎng)中，悸.動(dòng)燒仙草憑借近二十年來(lái)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持與2026年以來(lái)在全國(guó)各地高密度的品牌營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，成功實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)茶飲到“糖水+茶飲”雙品類(lèi)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型后的悸.動(dòng)糖水專(zhuān)門(mén)店，不僅門(mén)店生意持續(xù)火.爆，更成為各地商場(chǎng)的熱門(mén)打卡地，用實(shí)打?qū)嵉臉I(yè)績(jī)驗(yàn)證了新模型的強(qiáng)大生命力。

轉(zhuǎn)型并非跟風(fēng)：近二十年糖水基因，讓回歸水到渠成

悸.動(dòng)的此番轉(zhuǎn)型并非追逐風(fēng)口。2007年，悸.動(dòng).在上海創(chuàng)立，近二十年來(lái)深耕燒仙草品類(lèi)——燒仙草本就是閩南糖水體系中的代表性產(chǎn)品，從形態(tài)、食用方式到消費(fèi)場(chǎng)景都高度吻合糖水屬性。悸.動(dòng)此前以杯裝形態(tài)讓燒仙草走向全國(guó)，積累了深厚的品類(lèi)認(rèn)知與供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。

2025年，悸.動(dòng)啟動(dòng)重大戰(zhàn)略革新，獨(dú).創(chuàng)“糖水+茶飲”雙品類(lèi)模式，打造仙草糖水專(zhuān)門(mén)店。當(dāng)其他品牌還在糾結(jié)“做糖水還是做奶茶”時(shí)，悸.動(dòng)同時(shí)提供碗裝糖水與杯裝茶飲——糖水滿(mǎn)足堂食儀式感和“吃一碗飽”的滿(mǎn)足感，茶飲兼顧外帶便捷性，兩個(gè)品類(lèi)互補(bǔ)而非替代。這一模型讓悸.動(dòng)在糖水賽道中形成了鮮明的差異化定位：在糖水里做茶飲專(zhuān)業(yè)，在茶飲里做糖水專(zhuān)業(yè)。

轉(zhuǎn)型成效顯著：門(mén)店業(yè)績(jī)爆發(fā)式增長(zhǎng)，一碗難求成常態(tài)

轉(zhuǎn)型的效.果直接體現(xiàn)在門(mén)店生意上。2025年初全面推行雙品類(lèi)戰(zhàn)略后，全國(guó)升級(jí)門(mén)店中超過(guò)九成實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)顯著提升，部分門(mén)店增幅超過(guò)200%。在重點(diǎn)商圈，悸.動(dòng)糖水專(zhuān)門(mén)店展現(xiàn)出極強(qiáng)的吸客能力：青浦奧特萊斯店在國(guó)慶期間訂單量與營(yíng)收環(huán)比上漲超500%；全國(guó)多地門(mén)店業(yè)績(jī)環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)200%，部分門(mén)店單日營(yíng)業(yè)額突破3萬(wàn)元。

更值得一提的是，轉(zhuǎn)型后的悸.動(dòng)門(mén)店堂食占比大幅提升，部分門(mén)店堂食比例高達(dá)95%。悸.動(dòng)糖水新店開(kāi)業(yè)即爆滿(mǎn)，一碗難求成為常態(tài)。今年1月，悸.動(dòng)連開(kāi)40家新店，3月福州倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)店、上海滿(mǎn)天星生活廣場(chǎng)店相繼開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)期間單日營(yíng)業(yè)額持續(xù)創(chuàng).新高，進(jìn)一步印證了新模型的成熟與可復(fù)制性。

供應(yīng)鏈護(hù)城河：仙草基地+##WHITE_50368437333552104_中.央廚房##，成就效率與品質(zhì)的雙贏

門(mén)店的火.爆生意，離不開(kāi)后端供應(yīng)鏈的強(qiáng).力支撐。在福建龍巖武平，悸.動(dòng)自建千畝生態(tài)仙草種植基地，嚴(yán)選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“武平仙草”，從源頭把控原料品質(zhì)。同時(shí)搭建##WHITE_50368437336189157_中.央廚房##標(biāo)準(zhǔn)化體系，實(shí)現(xiàn)小料“現(xiàn)煮”環(huán)節(jié)的集中化生產(chǎn)與每日門(mén)店配送。

這一布局從根本上解決了傳統(tǒng)糖水店備料耗時(shí)、人力密集的痛點(diǎn)：大幅降低運(yùn)營(yíng)難度，同時(shí)保.證了產(chǎn)品品質(zhì)的高度統(tǒng)一。整碗仙草大滿(mǎn)貫熱量?jī)H290卡，精.準(zhǔn)切中“健康低脂”的消費(fèi)趨勢(shì)；定價(jià)集中在12至##WHITE_50368437342564024_20.元##區(qū)間，在保.證用料扎實(shí)的前提下實(shí)現(xiàn)超高性?xún)r(jià)比，成為名副其實(shí)的“糖水性?xún)r(jià)比之.王”。

品牌營(yíng)銷(xiāo)組合拳：2026年密集造勢(shì)，全國(guó)地.標(biāo)霸屏+一日店長(zhǎng)引爆客流

在品牌營(yíng)銷(xiāo)端，悸.動(dòng)走出了與多數(shù)糖水品牌不同的路徑——堅(jiān)持將資源投入品牌力建設(shè)，用品牌勢(shì)能直接驅(qū)動(dòng)門(mén)店?duì)I收。2026年以來(lái)，悸.動(dòng)在全國(guó)各地密集打造高勢(shì)能品牌事件，形成了線上線下聯(lián)動(dòng)的立體攻勢(shì)。

在地.標(biāo)與交通樞紐方面，悸.動(dòng)包攬上海徐家匯球體大屏、外灘震旦燈光秀、##WHITE_50368437357098525_南京.東路##巨幕等頂.級(jí)地.標(biāo)，同時(shí)登陸上海虹橋高鐵站，精.準(zhǔn)觸達(dá)高客流出行人群，實(shí)現(xiàn)城市地.標(biāo)與交通樞紐的全場(chǎng)景覆蓋。

在互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方面，悸.動(dòng)以高頻次“一日店長(zhǎng)”活動(dòng)持續(xù)引爆客流，形成了一場(chǎng)橫跨多城、持續(xù)數(shù)月的粉絲狂歡。悸.動(dòng)在上海奉賢寶龍店率.先拉開(kāi)一日店長(zhǎng)序幕，當(dāng)紅博主胡凱旋現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)，與粉絲零距.離互動(dòng)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天門(mén)店排起長(zhǎng)龍，糖水供不應(yīng)求。隨后，悸.動(dòng)將這股熱度帶到福建——在福州東百城永嘉天地店，知.名博主@臭屁蟲(chóng)擔(dān)任一日店長(zhǎng)，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚，社交媒體話(huà)題迅速發(fā)酵；緊接著，另一當(dāng)紅KOL @X院長(zhǎng)接力登場(chǎng)，再次點(diǎn)燃福州消費(fèi)者的熱情，門(mén)店連續(xù)多日客流爆滿(mǎn)，仙草糖水成為當(dāng)?shù)啬贻p人的打卡標(biāo)配。日前，悸.動(dòng)又斥重金邀請(qǐng)“禁欲系霸總”人設(shè)的@唐思渝日再度擔(dān)任一日店長(zhǎng)，消息一出便引發(fā)粉絲熱議，預(yù)約到店人數(shù)持續(xù)攀升。從奉賢寶龍到福州永嘉天地，從臭屁蟲(chóng)、X院長(zhǎng)到唐思渝，悸.動(dòng)用一系列高互動(dòng)性、高頻次的一日店長(zhǎng)活動(dòng)，精.準(zhǔn)撬動(dòng)年輕客群的到店意愿，將每一次活動(dòng)都轉(zhuǎn)化為門(mén)店實(shí).實(shí)在.在的爆單現(xiàn)場(chǎng)。

在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)端，悸.動(dòng)構(gòu)建“總部賦能—門(mén)店輕運(yùn)營(yíng)”的企微私域模型，總部統(tǒng)一策劃活動(dòng)，門(mén)店一鍵執(zhí)行，僅21家試點(diǎn)門(mén)店單店收.益便提升50%；目前##WHITE_50368437378997124_全國(guó).門(mén)店##已實(shí)現(xiàn)企業(yè)微信運(yùn)營(yíng)體系10.0%覆蓋。線上全渠道推廣與私域精.準(zhǔn)觸達(dá)相配合，使得品牌聲量與門(mén)店流水同步走高。

香港首店6月中旬啟幕，大灣區(qū)布局正式落子

在深耕內(nèi)地市場(chǎng)的同時(shí)，悸.動(dòng)已將目光投向大灣區(qū)。新消息顯示，悸.動(dòng)糖水香港首店將于2026年6月中旬正式開(kāi)業(yè)，選址香港核心商圈，將完整呈現(xiàn)“糖水+茶飲”雙品類(lèi)模型，主打仙草大滿(mǎn)貫、燒仙草等經(jīng)典碗裝糖水，以及悸.動(dòng)招牌果茶、奶茶等杯裝飲品。

香港首店的開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著悸.動(dòng)糖水模式完成內(nèi)地市場(chǎng)驗(yàn)證后，正式開(kāi)啟區(qū)域外拓新階段。這不僅是一次地理版圖的擴(kuò)展，更是品牌力的又一次跨區(qū)域驗(yàn)證。

從2025年初全面轉(zhuǎn)型，到如今新模型門(mén)店在全國(guó)各大商場(chǎng)遍地開(kāi)花、生意持續(xù)火.爆，再到6月香港首店即將落子——悸.動(dòng)正以前.所未.有的速度和密度，打開(kāi)糖水品類(lèi)的增長(zhǎng)版圖。糖水這條千億賽道終將告別野蠻生長(zhǎng)，邁入精細(xì)化與品牌化的新階段，而擁有近二十年積累、成功完成戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型并持續(xù)驗(yàn)證單店盈.利模型的悸.動(dòng)，無(wú)疑是其中值得關(guān)注的領(lǐng).跑者之一。